咸豆花

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：糖尿病調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：黃豆

輔料：蝦皮榨菜

調(diào)料：常用水鹽大蔥香油

時期： 備孕期

種類：早餐

制作時間： <60分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量359千卡
蛋白質(zhì)35克
脂肪16克
碳水化合物34.2克
葉酸181.1微克
鈣191毫克
磷465毫克
鉀1503毫克
鈉2.2毫克
碘9.7微克
鎂199毫克
鐵8.2毫克
鋅3.34毫克
硒6.16微克
銅1.35毫克
錳2.26毫克

2制作方法

1. 取一量杯的黃豆

2. 洗凈浸泡4小時

3. 放入豆?jié){機，倒入1100ML的水

4. 選擇豆花功能

5. 準備內(nèi)脂

6. 取2.7克內(nèi)脂(一般是1000ML取2.5-3克內(nèi)脂)，用20ML溫水調(diào)好，倒入豆?jié){桶中

7. 豆花煮好，直接沖入調(diào)好的內(nèi)脂水中，蓋上保鮮膜，靜置10-15分鐘

8. 放上榨菜，蝦皮，紫菜，鹽，香油，即可食用

3制作提示

無

4推薦食用時間

早餐

5營養(yǎng)解析

1.黃豆含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質(zhì)含量相當于1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳?！敝u。 2.黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補充。 3.黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中占首位，出油率達20%。另外，比動物性脂肪優(yōu)越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用;卵磷脂也較多，這對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。 4.含鉀、鈉等無機鹽、某些必需微量元素、屬異黃酮類的大豆黃酮苷(包括金雀異黃素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季

6食物相克

黃豆+豬肉：腹脹

黃豆+豬血：一起吃會消化不良

黃豆+芹菜：降低鐵的吸收

黃豆+豬里脊肉：腹脹

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