清燉羊排

工藝：煮

口味：家常味

菜系：山東菜

功效：腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：羊排

輔料：胡蘿卜

調(diào)料：陳皮姜八角花椒桂皮鹽料酒

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：<60分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量203千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
膽固醇60毫克
鈣9毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.準備材料，胡蘿卜削皮切塊

2.羊排洗凈，清水浸泡30分鐘撈出

3.將羊排和清水一起放在湯鍋里，煮沸后撈出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮

4.放入姜片

5.再放入陳皮，用中小火煲30分鐘

6.放入胡蘿卜再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關(guān)火前放鹽調(diào)味，喝湯時撒點香菜葉，味道更香濃

3制作提示

1、如果用電飯煲可以將羊排焯水。 2、羊肉去肉臊味的方法，可以用陳皮，也可以用放大料，也可以山藥、蘿卜等吸收肉臊味。 3、煲羊肉時將湯里的血沫能保證煲出來的湯水清甜可口。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。 2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。 3.羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

6食物相克

羊肉+南瓜：兩補同時，令人腸胃氣壅

羊肉+豌豆苗：易發(fā)生黃疸和腳氣病

羊肉+南瓜子：可能會引起腹脹、胸悶等癥

相關(guān)菜譜