海鮮秀珍菇豆腐

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：防癌抗癌調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：豆腐魷魚(yú) 蝦仁

輔料：小蔥

調(diào)料：料酒生抽鹽

時(shí)期： 備孕期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：十分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1、食材：豆腐、魷魚(yú)(已洗凈切塊)、蝦仁(已清洗)、秀珍菇(已清洗)、香蔥。

2、將豆腐撕開(kāi)包裝、用刀劃開(kāi)，待用。

3、燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的蝦仁和切好的魷魚(yú)，加適量的料酒。

4、翻炒翻炒。

5、接著，合入已清洗好的秀珍菇和豆腐，加適量的清水翻動(dòng)一下煮開(kāi)。

6、然后，加適量的生抽。

7、加適量的鹽。

8、調(diào)味翻勻。

9、最后，擱入香蔥，即成。

3制作提示

無(wú)

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚(yú)肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。 3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。 4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

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