肉沫豆腐煲

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：防癌抗癌調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：豆腐

輔料：豆瓣醬

調(diào)料：醬油鹽植物油

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1、豆腐切小塊待用

2、平鍋里放少少油晃鍋，鍋燒熱放少少鹽。再放豆腐塊，每一面煎5分鐘翻面

3、煎豆腐時(shí)泡上木耳和黃花菜，并將少許姜蒜、豆瓣醬切碎待用(沒有拍照了)

4、鍋里開大火放少許油熗鍋，開小火放入豬肉末慢慢煸炒出水份，加入少許豆辨醬炒出香味，再放醬油上色。加水燒開放2g雞汁(1/4勺)定味后將煎好的兩面黃豆腐放入鍋中

5、蓋上鍋蓋中火燜2分鐘

6、將煲仔放在爐子上里面墊上生菜葉子，再將豆腐全部轉(zhuǎn)入煲仔

7、蓋上蓋子小火燜10分鐘即可

3制作提示

無(wú)

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

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