辣味鴨血豆腐羹

工藝：煮

口味：香辣

菜系：山東菜

功效：防癌抗癌調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：豆腐鴨血

輔料：小蔥

調(diào)料：辣椒醬鹽味精

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1、食材：豆腐、鴨血(已切)、水淀粉、香蔥。

2、將豆腐撕開包裝、用刀劃開，待用。

3、燒鍋倒油燒熱，下入切好的鴨血翻炒翻炒。

4、隨后，合入豆腐，加適量的清水煮開。

5、接著，加適量的韓式辣椒醬。

6、加適量的鹽。

7、加適量的味精。

8、調(diào)味翻勻。

9、然后，加入水淀粉。

10、勾芡翻勻。

11、最后，出鍋裝入碗中、擱入香蔥，即成。

3制作提示

無

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

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