炸雪麗鳳尾蝦

工藝：軟炸

口味：炸燒味

菜系：山東菜

功效：補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理陽(yáng)痿早泄調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：對(duì)蝦

輔料：生菜

調(diào)料：雞蛋清小麥面粉淀粉味精植物油

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)107.92克
脂肪54.43克
碳水化合物32.35克
膳食纖維0.54克
胡蘿卜素72微克
硫胺素0.15毫克
核黃素0.7毫克
尼克酸9.15毫克
鈣346.7毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
碘0.58微克
鎂247.44毫克
鐵11.46毫克
鋅12.75毫克
硒176.97微克
銅1.94毫克
錳1.11毫克

2制作方法

大蝦去頭、皮，留尾，由脊部片開(kāi)腹部相連，用刀尖斬?cái)辔r筋，展平蝦身，加鹽、味精、料酒稍腌漬，表面蘸上干面粉。
雞蛋清打成泡沫狀，加干淀粉攪勻成糊，平抹在蝦扇上。
勺中加植物油燒溫，放入雪麗鳳尾蝦，用慢火反正炸熟呈乳黃色，尾朝外擺入大圓盤(pán)中，盤(pán)中央置放綠生菜佐餐即成。

3制作提示

因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約800克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

對(duì)蝦：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6食物相克

對(duì)蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。

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