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肉骨頭粥

肉骨頭粥

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:上海菜

功效:補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 補(bǔ)血調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 

主料:豬小排 稻米 花生仁 

輔料:

調(diào)料:豬油  味精  香油 胡椒粉 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將豬骨洗凈,敲成小塊,放入沸水中焯一下,撈入鍋內(nèi)加水2500克,放姜兩片,加花生仁,旺火燒開后,撇去浮沫,加蓋燜燒至湯濃,再放入淘洗干凈的大米,煮成粥,加上原料中的各種調(diào)料即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬小排(豬肋排):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。稻米:大米具有很高營養(yǎng)功效,是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。花生仁(生):花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素,有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平,味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒牌和胃,潤肺化痰,滋養(yǎng)調(diào)氣,清咽止咳之功效。

6食物相克

豬小排(豬肋排):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。稻米:大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食?;ㄉ剩ㄉ夯ㄉ灰伺c黃瓜、螃蟹同食,否則易導(dǎo)致腹瀉;花生不可與香瓜同食。