玉米筍燒臘肉

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：上海菜

功效：健脾開胃調(diào)理消化不良冬季養(yǎng)生調(diào)理

主料：玉米筍臘肉

輔料：

調(diào)料：味精鹽白砂糖大蔥姜料酒色拉油香油淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)31.42克
脂肪147.85克
泛酸0.02毫克
碳水化合物27.77克
葉酸2.8微克
膳食纖維7.5克
膽固醇271.6毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素68.1微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0毫克
尼克酸0.09毫克
鈣85.06毫克
磷508.85毫克
鉀906.45毫克
鈉8毫克
鎂74.62毫克
鐵16.53毫克
鋅7.7毫克
硒48.59微克
銅0.27毫克
錳0.44毫克

2制作方法

取出玉米筍，從中間剖開，臘肉切片。
鍋燒熱加入少許油，投入姜，蔥煸香，加入臘肉和玉米筍，加入黃酒，味精，鹽，糖及少許湯，燒開后，用淀粉勾芡，淋麻油即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

玉米筍（罐裝）：玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，營養(yǎng)含量豐富；并具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。臘肉(生)：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽，且不可過量食用。

6食物相克

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