米酒腰花浸魚(yú)頭

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：上海菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理壯腰健腎調(diào)理

主料：鰱魚(yú) 豬腰子

輔料：

調(diào)料：酸白菜姜大蔥辣椒(干) 江米酒味精鹽白砂糖香油胡椒粉姜汁

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量969.91千卡
蛋白質(zhì)128.63克
脂肪36.45克
泛酸0.04毫克
碳水化合物30.12克
葉酸5.6微克
膳食纖維4.89克
膽固醇2毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素39.8微克
硫胺素1.71毫克
核黃素5.91毫克
尼克酸46.88毫克
鈣241.72毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂204.4毫克
鐵36.34毫克
鋅17.11毫克
硒599.26微克
銅3.19毫克
錳2.86毫克

2制作方法

魚(yú)頭去鰓洗凈斬成件。豬腰去中間腥臊物切成薄片。
鍋上火，加油燒至六成熱，放入魚(yú)頭過(guò)油，倒起，瀝干油。
鍋留底油，放入姜絲，蔥絲，紅椒絲，鰱魚(yú)頭煸炒，倒入清湯250克，加入調(diào)料燒開(kāi)，改用小火，放入豬腰浸熟，裝盤(pán)即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

鰱魚(yú)：鰱魚(yú)有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃的功效；鰱魚(yú)含有豐富的膠質(zhì)蛋白對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。豬腰子：豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。

6食物相克

鰱魚(yú)：吃魚(yú)前后忌喝茶。

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