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燉牛尾

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：上海菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理冬季養(yǎng)生調(diào)理

主料：牛尾

輔料：

調(diào)料：黃酒鹽味精花椒大蔥姜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量28.85千卡
蛋白質(zhì)1.41克
脂肪0.21克
泛酸0.01毫克
碳水化合物2.3克
葉酸1.12微克
膳食纖維0.68克
維生素K0.14微克
胡蘿卜素9.1微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.02毫克
尼克酸0.2毫克
鈣27.08毫克
磷8.22毫克
鉀22.81毫克
鈉1毫克
鎂7.87毫克
鐵0.43毫克
鋅0.2毫克
硒0.28微克
銅0.05毫克
錳0.26毫克

2制作方法

將牛尾用濕開水浸洗干凈，然后按骨節(jié)切成小段放入盛器，加紹酒，花椒，鹽腌漬半小時，取出瀝水。
取汽鍋1只，將牛尾小段放入鍋內(nèi)，下蔥結(jié)，紹酒，姜片，精鹽和味精，加清水750克左右，上籠用旺火蒸半小時后，再用溫火蒸
5小時左右，至牛尾酥爛，湯汁醇厚即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

6食物相克

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