1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量4千卡
• 蛋白質(zhì)307.17克
• 脂肪329.64克
• 碳水化合物114.74克
• 膳食纖維4.84克
• 膽固醇2毫克
• 胡蘿卜素35微克
• 硫胺素0.78毫克
• 核黃素0.68毫克
• 尼克酸132.82毫克
• 鈣99.85毫克
• 磷1毫克
• 鉀4毫克
• 鈉5毫克
• 鎂270.49毫克
• 鐵21.07毫克
• 鋅22.74毫克
• 硒0.62微克
• 銅1.69毫克
• 錳1.81毫克

2制作方法

3制作提示

1.宜用活雞烹制，風(fēng)味始佳；2.不要炸得過(guò)老，以半熟為度；3.燜燒整雞，加雞湯以淹沒(méi)整雞為度；4.因有過(guò)油炸雞過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油1000克。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。母雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。