龍馬童子雞

工藝：清蒸

口味：原本味

菜系：私家菜

功效：補(bǔ)陽調(diào)理壯腰健腎調(diào)理

主料：公雞

輔料：蝦米海馬

調(diào)料：大蔥姜鹽淀粉

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)204.08克
脂肪94.7克
泛酸0.02毫克
碳水化合物13.84克
葉酸2.8微克
膳食纖維0.2克
膽固醇1毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素11.5微克
硫胺素0.5毫克
核黃素0.93毫克
尼克酸57.32毫克
鈣231.99毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉2毫克
鎂252.19毫克
鐵16.88毫克
鋅11.9毫克
硒136.43微克
銅1.3毫克
錳0.67毫克

2制作方法

將公雞宰殺后，去毛和內(nèi)臟，洗凈放入一個(gè)盆內(nèi)；
蔥一半切段，一半切絲；姜切片，再取一半切絲；
將海馬和蝦米用溫水洗凈，泡10分鐘；
海馬、蝦米放在雞肉上，放蔥段和姜片，加適量水，上籠蒸至爛熟，約需2小時(shí)；
蒸完后，將公雞放入另一個(gè)盆內(nèi)；
蒸出的湯倒入鍋內(nèi)放姜絲，蔥絲，調(diào)味后勾芡收汁，澆在雞的上面。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。

6食物相克

公雞：雞肉與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火；忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、蝦子以及蔥蒜等一同食用。蝦米：1.吃蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。

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