門冬蛤蜊

工藝：煮

口味：原本味

菜系：私家菜

功效：肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理滋陰調(diào)理脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：蛤蜊

輔料：麥門冬地骨皮小麥

調(diào)料：鹽味精

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量221.78千卡
蛋白質(zhì)23.97克
脂肪2.59克
碳水化合物25.18克
膳食纖維3.24克
膽固醇312毫克
硫胺素0.14毫克
核黃素0.29毫克
尼克酸4.2毫克
鈣277.64毫克
磷353.54毫克
鉀367.02毫克
鈉1毫克
鎂165.71毫克
鐵23.36毫克
鋅5.47毫克
硒109.86微克
銅0.35毫克
錳1.82毫克

2制作方法

將蛤蜊搓洗干凈，麥門冬、小麥、地骨皮洗凈泡軟。
將蛤蜊、麥門冬、地骨皮、小麥放入鍋中，加水適量，共煮，至蛤蜊熟即可。
食用時(shí)盛入碗內(nèi)加調(diào)味料調(diào)味，食蛤蜊肉喝湯。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、利水，有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。小麥：小麥有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。麥門冬：麥門冬與款冬、苦瓠、苦參、青襄相克。

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