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芥末拌肚絲
工藝：拌
口味：芥末味
菜系：私家菜
功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理
主料：羊肚
輔料：蒜黃
種類：早餐|中餐|晚餐|零食
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
羊肚洗凈煮熟晾涼后從中間劃開(kāi)切成細(xì)絲；蒜苔洗凈后切成段，放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯熟，撈出瀝干水分。
芥末用開(kāi)水調(diào)稀后燜出味，然后與醬油、麻醬、料酒、精鹽、香油和味精對(duì)成濃汁，澆在羊肚絲和蒜苔上，拌勻裝盤即成。
芥末用開(kāi)水調(diào)稀后燜出味，然后與醬油、麻醬、料酒、精鹽、香油和味精對(duì)成濃汁，澆在羊肚絲和蒜苔上，拌勻裝盤即成。
3制作提示
蒜薹就是蒜苗。
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
羊肚：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經(jīng)，具有健脾補(bǔ)虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。
6食物相克
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