1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量754.13千卡
• 蛋白質(zhì)52.43克
• 脂肪54.24克
• 泛酸0.01毫克
• 碳水化合物10.62克
• 葉酸0.92微克
• 膳食纖維2.46克
• 膽固醇696.8毫克
• 維生素K39微克
• 胡蘿卜素5微克
• 硫胺素0.05毫克
• 核黃素0.25毫克
• 尼克酸5.49毫克
• 鈣272.13毫克
• 磷396.37毫克
• 鉀1毫克
• 鈉851.85毫克
• 鎂184.69毫克
• 鐵7.78毫克
• 鋅11.42毫克
• 硒126.32微克
• 銅1.12毫克
• 錳1.17毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油過程，需準備植物油500克左右；土魷就是干魷魚；菜遠就是指芥藍。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

魷魚(干)：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。芥藍：芥藍是葉菜類中含維生素較多的青菜，其中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病額功效。

6食物相克