1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)79.08克
• 脂肪98.5克
• 泛酸1.86毫克
• 碳水化合物80.88克
• 葉酸245.8微克
• 膳食纖維4.59克
• 膽固醇585毫克
• 維生素K1.4微克
• 胡蘿卜素593.6微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素0.61毫克
• 尼克酸7毫克
• 鈣727.63毫克
• 磷2毫克
• 鉀1毫克
• 鈉659.66毫克
• 鎂208.03毫克
• 鐵14.88毫克
• 鋅10.62毫克
• 硒203.16微克
• 銅1.28毫克
• 錳2.65毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右；鱭魚又稱豆仔魚。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

鳳尾魚：鱭魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，鮮而不膩。鱭魚所含之鋅，能使血中抗感染淋巴細胞增加；鱭魚有益于人體對化療的耐受力。中醫(yī)理論認為，其味甘性溫，有補氣活血，瀉火解毒，健脾開胃的作用。大蒜：大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。同時大蒜還具有調(diào)節(jié)人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預(yù)防鉛中毒等功效。姜：生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進血液循環(huán)，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒；生姜還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。大蔥：蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫(yī)學(xué)界認為，蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

6食物相克

大蒜：大蒜忌與蜂蜜同食。大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發(fā)生。