1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)90.79克
• 脂肪142.08克
• 碳水化合物28.32克
• 葉酸9微克
• 膳食纖維0.56克
• 膽固醇395毫克
• 胡蘿卜素3.4微克
• 硫胺素1.9毫克
• 核黃素1.08毫克
• 尼克酸14.25毫克
• 鈣71.49毫克
• 磷819.1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉5毫克
• 鎂145.83毫克
• 鐵12.74毫克
• 鋅9.68毫克
• 硒37.89微克
• 銅1.17毫克
• 錳0.89毫克

2制作方法

3制作提示

豬肘又稱蹄膀。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬肘：豬蹄膀營養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、咸，性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。姜：生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒；生姜還有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌變的毒害作用。

6食物相克

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。