青豌豆拌土豆泥

工藝：熗

口味：椒麻味

菜系：私家菜

功效：延緩衰老調(diào)理減肥瘦身調(diào)理便秘調(diào)理

主料：土豆豌豆

輔料：

調(diào)料：花生油鹽花椒蝦米味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量535.35千卡
蛋白質(zhì)18.54克
脂肪16.59克
泛酸3.25毫克
碳水化合物83.32克
葉酸52.5微克
膳食纖維6.11克
膽固醇26.25毫克
胡蘿卜素334.22微克
硫胺素0.9毫克
核黃素0.23毫克
尼克酸4.75毫克
鈣200.38毫克
磷388.2毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
碘4.35微克
鎂137.63毫克
鐵5.09毫克
鋅2.72毫克
硒8.44微克
銅0.81毫克
錳1.54毫克

2制作方法

剝出豌豆，沖洗一下，待用；土豆洗凈，放入鍋內(nèi)加適量水，置火上煮爛，撈出，剝?nèi)ネ炼蛊?，趁熱用鍋鏟將土豆壓成泥狀，加入適量精鹽拌勻裝盤；小海米洗凈后，用少量熱水泡發(fā)，撈出瀝水。
炒鍋置火上燒熱，加入6克花生油，待油熱后放入花椒，炸出香味后將花椒鏟去，趁熱將油澆在土豆泥上。
炒鍋重置火上，加入余下的花生油，油熱后倒入青豌豆，炒幾下，加入余下的精鹽，將豌豆炒熟后，盛入土豆泥盤中，加入發(fā)好的小海米，再加白糖和味精拌勻，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。

6食物相克

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