紅油蝦片

工藝：拌

口味：麻辣味

菜系：私家菜

功效：益智補(bǔ)腦調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理壯腰健腎調(diào)理

主料：對(duì)蝦

輔料：腰果

調(diào)料：芝麻醬辣椒油大蔥姜白砂糖味精白醬油香油鹽

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)80.37克
脂肪84.94克
泛酸0.02毫克
碳水化合物64.2克
葉酸2.8微克
膳食纖維5.59克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素136.5微克
硫胺素0.36毫克
核黃素0.42毫克
尼克酸8.38毫克
鈣576.96毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂372.8毫克
鐵25.66毫克
鋅12.83毫克
硒136.87微克
銅2.77毫克
錳3.04毫克

2制作方法

將蔥去根洗凈,切成蔥花;姜洗凈去皮剁成末，備用；鮮蝦須腳剪去，洗凈后，放入沸水鍋中煮熟，取出剝?nèi)ノr殼，切成兩片，再切成菱形片；腰果放入燒至六成熱的油鍋中用中火慢炸至浮起時(shí)撈出，攤盆中冷卻。
芝麻醬、清湯、精鹽、白糖、味精、蔥花、姜末、白醬油、紅油和香油放在一只碗里調(diào)勻，再與蝦肉和腰果一起拌勻裝盤(pán)即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

對(duì)蝦：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。腰果：腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處；含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老；經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲，使體重增加。

6食物相克

對(duì)蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。

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