1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量783.79千卡
• 蛋白質(zhì)10.99克
• 脂肪50.86克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物75.34克
• 葉酸13.1微克
• 膳食纖維5.83克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素834.3微克
• 硫胺素0.24毫克
• 核黃素0.34毫克
• 尼克酸4.47毫克
• 鈣313.59毫克
• 磷277.67毫克
• 鉀310.89毫克
• 鈉3毫克
• 鎂114.35毫克
• 鐵10.11毫克
• 鋅3.04毫克
• 硒4.51微克
• 銅0.4毫克
• 錳3.12毫克

2制作方法

3制作提示

主料白菜應(yīng)選用鮮嫩的白菜

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾??；香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進人體新陳代謝，提高機體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

6食物相克