糖醋雞蛋

工藝：糖醋溜

口味：糖醋味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理滋陰調(diào)理補血調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：

調(diào)料：白砂糖醋大蒜大蔥姜植物油淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量679.22千卡
蛋白質(zhì)53.61克
脂肪55.25克
泛酸0.04毫克
碳水化合物19.16克
葉酸5.56微克
膳食纖維0.23克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素12.4微克
硫胺素0.45毫克
核黃素1.09毫克
尼克酸0.97毫克
鈣232.39毫克
磷534.5毫克
鉀668.87毫克
鈉544.46毫克
碘108.8微克
鎂45.34毫克
鐵9.1毫克
鋅4.71毫克
硒17.66微克
銅0.66毫克
錳0.58毫克

2制作方法

將雞蛋逐個磕入油鍋中，炸成形似銀包金的荷包蛋，撈出瀝凈油，取一個荷包蛋放入盤中央，其余荷包蛋每個用刀切成四瓣，拼在盤周圍，組成荷包狀。
另起油鍋加熱，下入白糖炒至呈紅褐色時，放入醋、蔥末、姜末、蒜末，添加清湯，燒沸，下入濕淀粉勾濃芡，澆在雞蛋上即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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