煙熏豬蹄

工藝：鹵

口味：五香味

菜系：私家菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理延緩衰老調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：豬蹄

輔料：

調(diào)料：八角桂皮草果肉豆蔻料酒味精鹽白砂糖

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)92.23克
脂肪77.25克
碳水化合物21克
膳食纖維2.87克
膽固醇768毫克
胡蘿卜素2微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.43毫克
尼克酸6.05毫克
鈣145.31毫克
磷137.82毫克
鉀231.14毫克
鈉3毫克
鎂24.22毫克
鐵5毫克
鋅4.7毫克
硒23.69微克
銅0.47毫克
錳0.47毫克

2制作方法

豬蹄去毛，焯水洗凈。
豬蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清湯、料酒、味精、精鹽，慢火燒至軟爛，取出豬蹄。
待豬蹄涼后，取鐵鍋，將鍋燒熱，撒少許白糖，快速將豬蹄放入鍋內(nèi)架上，蓋上蓋，熏制1分鐘，取出涼透。
將豬蹄切成幾塊，擺盤(pán)即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

6食物相克

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。

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