1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)150.18克
• 脂肪155.08克
• 泛酸0.1毫克
• 碳水化合物57.45克
• 葉酸22微克
• 膳食纖維1.13克
• 膽固醇577.5毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素37.5微克
• 硫胺素0.37毫克
• 核黃素0.81毫克
• 尼克酸17.54毫克
• 鈣411.99毫克
• 磷1毫克
• 鉀3毫克
• 鈉3毫克
• 鎂374.29毫克
• 鐵18毫克
• 鋅8.07毫克
• 硒210.74微克
• 銅1.38毫克
• 錳2.83毫克

2制作方法

3制作提示

本品有過油炸過程，需備植物油約1000克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

平魚：平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，還含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。平魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。荸薺有一定的抑制細(xì)菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

平魚：平魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。