鹵肥腸

工藝：鹵

口味：五香味

菜系：私家菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理痔瘡調(diào)理

主料：豬大腸

輔料：

調(diào)料：鹽大蒜醬油大蔥姜丁香八角草果砂仁茴香籽桂皮肉豆蔻陳皮

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量4千卡
蛋白質(zhì)141.98克
脂肪376.61克
泛酸0.2毫克
碳水化合物21.4克
葉酸32.8微克
膳食纖維6.78克
膽固醇2毫克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素72.94微克
硫胺素1.23毫克
核黃素2.3毫克
尼克酸39.05毫克
鈣276.12毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉11毫克
鎂232.44毫克
鐵23.17毫克
鋅20.63毫克
硒341.16微克
銅1.54毫克
錳2.76毫克

2制作方法

首先把豬肥腸摘洗干凈，放入開(kāi)水鍋內(nèi)加大蒜煮10分鐘，再將肥腸撈出，用清水洗兩次，使肥腸無(wú)雜味，晾干水分備用。
把精鹽、醬油、藥料放入1千克清水鍋中燒開(kāi)，撇去浮沫，煮成鹵汁。
將加工好的肥腸，放入鹵汁鍋中燒開(kāi)，然后用慢火煮，待熟后，離開(kāi)火源，冷卻，即為成品。

3制作提示

草果選用草果皮即可。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬大腸：豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。

6食物相克

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