鹽水羊肉

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理補(bǔ)陽調(diào)理脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：羊肉

輔料：

調(diào)料：味精鹽花椒大蔥姜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)196.89克
脂肪34.67克
泛酸0.1毫克
碳水化合物11.06克
葉酸14微克
膳食纖維2.44克
膽固醇830毫克
維生素K1.75微克
胡蘿卜素64.5微克
硫胺素0.52毫克
核黃素1.94毫克
尼克酸60.41毫克
鈣109.71毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
鎂221.6毫克
鐵28.05毫克
鋅22.11毫克
硒45.41微克
銅1.72毫克
錳1.87毫克

2制作方法

將洗凈的羊腱子放到開水鍋中焯透。
鍋內(nèi)另換水，放入焯好的羊腱子，再放入花椒、蔥、姜、鹽煮熟撈出。
再有蔥、姜、花椒、鹽、味精調(diào)好湯，把煮熟的羊腱子泡上，晾涼扔下即可切配裝盤。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

羊肉(后腿)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(后腿)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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