紅燜羊肉（一）

工藝：燜

口味：咸甜味

菜系：私家菜

功效：冬季養(yǎng)生調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理肢寒畏冷調(diào)理

主料：羊肉

輔料：

調(diào)料：植物油大蔥大蒜姜醬油黃酒味精甜面醬白砂糖淀粉八角

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量945.68千卡
蛋白質(zhì)42.7克
脂肪74.34克
泛酸0.06毫克
碳水化合物10.51克
葉酸8.3微克
膳食纖維1.55克
膽固醇154毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素12微克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.38毫克
尼克酸6.74毫克
鈣41.86毫克
磷262.65毫克
鉀475.48毫克
鈉1毫克
鎂44.86毫克
鐵5.53毫克
鋅4.37毫克
硒14.83微克
銅0.29毫克
錳0.66毫克

2制作方法

先把羊肉切成坡刀片。
炒勺里放500克油，上火加熱，將肉倒入一沖撈出。
炒勺里留少量油，放入蔥、姜、蒜和甜面醬稍炒，加入醬油、紹酒、白糖、添一手勺雞湯，放上肉、味精，用微火爆透，勾入流水粉芡，點(diǎn)明油出勺即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

羊肉（熟）：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉（熟）：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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