1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量766.49千卡
• 蛋白質(zhì)45.12克
• 脂肪27克
• 泛酸2.4毫克
• 碳水化合物101.84克
• 葉酸1微克
• 膳食纖維15.59克
• 維生素K65微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素1.85毫克
• 核黃素0.51毫克
• 尼克酸7.62毫克
• 鈣90.12毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂240.16毫克
• 鐵18.74毫克
• 鋅7.14毫克
• 硒10.24微克
• 銅2.01毫克
• 錳2.99毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。