南鹵醉蝦

工藝：其他

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理陽(yáng)痿早泄調(diào)理

主料：對(duì)蝦

輔料：

調(diào)料：香油醬油白酒味精腐乳汁蔥白

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量569.4千卡
蛋白質(zhì)94.7克
脂肪12.05克
碳水化合物16.6克
葉酸3微克
膳食纖維0.28克
胡蘿卜素12微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.37毫克
尼克酸8.79毫克
鈣325.17毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂234.83毫克
鐵8.72毫克
鋅12.15毫克
硒168.89微克
銅1.73毫克
錳0.79毫克

2制作方法

將鮮蝦剪去蝦槍、須、爪，挑去泥腸，洗凈裝盤(pán)，淋入白酒；
蔥白切段、均勻地?cái)[在蝦的上面，扣上碗即成醉蝦；
豆腐乳汁、豉油（醬油）、味精、香油調(diào)勻成南鹵汁；
食時(shí)揭開(kāi)扣碗，將醉蝦蘸鹵汁佐蔥白即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

對(duì)蝦：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。

6食物相克

對(duì)蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。

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