姜片熱味雞

工藝：炒

口味：姜汁味

菜系：私家菜

功效：營養(yǎng)不良調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理貧血調(diào)理

主料：雞

輔料：

調(diào)料：植物油醬油醋淀粉鹽姜大蔥

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質97.29克
脂肪67.03克
泛酸0.02毫克
碳水化合物12.43克
葉酸5.8微克
膳食纖維0.14克
膽固醇530毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素6.4微克
硫胺素0.26毫克
核黃素0.47毫克
尼克酸28.31毫克
鈣57.86毫克
磷808.53毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂113.78毫克
鐵8.89毫克
鋅5.81毫克
硒59.07微克
銅0.41毫克
錳0.49毫克

2制作方法

將雞去骨、去毛及內(nèi)臟洗凈剁成塊；
姜去皮切薄片，蔥切花；
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用；
炒鍋注油燒至七成熱，放入雞塊、姜片煸炒，加精鹽、蔥花稍煸，再加入醬油、肉湯燒至入味；
用濕淀粉勾芡，淋入醋、香油即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。

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