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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
先將豬肉用白水煮熟，再將煮熟的白肉切成長(zhǎng)
3厘米、寬
7厘米、厚1厘米的肉條。
雞蛋打磕在碗里，加水淀粉、面粉、清水75克攪成蛋糊。
炒勺放在旺火上，倒入豬油，燒至四五成熱，再把肉條放在蛋糊里抓勻，迅速撥散，炸1至2分鐘，待呈金黃色時(shí)倒在漏勺里內(nèi)，瀝油，待用。
原炒勺內(nèi)放入白糖，在微火上不斷攪炒，約2分鐘，到糖已能拔絲時(shí)，下入桂花攪拌一下，即將炸好的肉條放入勺內(nèi)，顛翻炒勺，隨把青紅絲撒在肉條上，然后將肉條倒在大盤內(nèi)，趁熱逐條攤開，待糖凝結(jié)后，盛在盤中即成。
3厘米、寬
7厘米、厚1厘米的肉條。
雞蛋打磕在碗里，加水淀粉、面粉、清水75克攪成蛋糊。
炒勺放在旺火上，倒入豬油，燒至四五成熱，再把肉條放在蛋糊里抓勻，迅速撥散，炸1至2分鐘，待呈金黃色時(shí)倒在漏勺里內(nèi)，瀝油，待用。
原炒勺內(nèi)放入白糖，在微火上不斷攪炒，約2分鐘，到糖已能拔絲時(shí)，下入桂花攪拌一下，即將炸好的肉條放入勺內(nèi)，顛翻炒勺，隨把青紅絲撒在肉條上，然后將肉條倒在大盤內(nèi)，趁熱逐條攤開，待糖凝結(jié)后，盛在盤中即成。
3制作提示
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油500克左右。
4推薦食用時(shí)間
中餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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