1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量782.67千卡
• 蛋白質(zhì)122.59克
• 脂肪17.51克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物33.47克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維4.32克
• 膽固醇863.5毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素64.8微克
• 硫胺素0.31毫克
• 核黃素1.82毫克
• 尼克酸35.84毫克
• 鈣309.32毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘3.9微克
• 鎂189.34毫克
• 鐵16.89毫克
• 鋅7.77毫克
• 硒66.49微克
• 銅0.91毫克
• 錳1.5毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

鵪鶉肉：鵪鶉肉適宜于營養(yǎng)不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補品。赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

6食物相克

鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人面生黑子或發(fā)生痔瘡。赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。