煮五香花生

工藝：煮

口味：五香味

菜系：私家菜

功效：

主料：花生

輔料：

調料：花椒八角茴香籽桂皮大蒜鹽

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質60.98克
脂肪127.8克
泛酸0.04毫克
碳水化合物72.3克
葉酸4.6微克
膳食纖維41.72克
維生素K500微克
胡蘿卜素66.5微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.24毫克
尼克酸70.82毫克
鈣85.54毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉1毫克
鎂566.56毫克
鐵17.56毫克
鋅9.18毫克
硒22.9微克
銅3.52毫克
錳3.69毫克

2制作方法

把花生洗凈，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內(nèi)，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮、適量水(水量浸沒花生為度)。
剝?nèi)ニ馄?、洗凈、拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜。
將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中火煮半小時。
將煮好的花生撈出，控干水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成干，即可裝盤。

3制作提示

大料又稱八角

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

花生：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調氣，清咽止咳之功效。

6食物相克

花生：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。

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