芝麻玉球

工藝：碎屑料炸

口味：炸燒味

菜系：私家菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：土豆

輔料：

調(diào)料：雞蛋鹽味精芝麻淀粉香油植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)32.76克
脂肪86.5克
泛酸5.2毫克
碳水化合物93.15克
葉酸84微克
膳食纖維6.1克
胡蘿卜素0.04微克
硫胺素0.71毫克
核黃素0.57毫克
尼克酸3.75毫克
鈣573.81毫克
磷672.78毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
碘37.44微克
鎂206.85毫克
鐵13.01毫克
鋅4.58毫克
硒10.41微克
銅1.46毫克
錳1.39毫克

2制作方法

土豆洗凈，放入蒸籠中用旺火蒸軟，取出后趁熱撕去外皮，并且和刀背搗成很細(xì)的泥，加入精鹽、味精、50克雞蛋液調(diào)勻成團(tuán)狀。
土豆團(tuán)搓成棗子大小的圓球狀，抹上由雞蛋和干細(xì)淀粉調(diào)成的糊，再放在芝麻中粘裹，使土豆球表面粘上一層芝麻。
鍋放在旺火上，下菜油燒至五成熱時，逐個放入土豆球炸，待炸至表面變黃，芝麻酥香時起鍋，再滾入香油拌勻，最后裝盤即成。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備色拉油750克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

6食物相克

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