蘆薈醬拌肘片

工藝：拌

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：滋陰調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：蘆薈豬肘

輔料：

調(diào)料：姜醬油香油醋白砂糖鹽味精大蔥料酒八角桂皮

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)94.08克
脂肪145.48克
泛酸0.99毫克
碳水化合物33.53克
葉酸46.28微克
膳食纖維4.87克
膽固醇395毫克
維生素K0.91微克
胡蘿卜素31.1微克
硫胺素1.94毫克
核黃素1.1毫克
尼克酸17.05毫克
鈣146.35毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉12毫克
鎂284.53毫克
鐵18.78毫克
鋅11.71毫克
硒37.54微克
銅1.19毫克
錳2.41毫克

2制作方法

豬肘肉洗凈，切成8厘米見(jiàn)方的塊，放開(kāi)水鍋中燙去血水，取出洗凈瀝水，倒去血水，再放入鍋里；蔥洗凈切成段，拍破，放入肘肉鍋內(nèi)；加入料酒、精鹽、醬油和水（要沒(méi)過(guò)肘肉塊）。
鮮姜洗凈，切成片；將姜片、大料和桂皮都裝在干凈的紗布口袋中，扎緊袋口，放入鍋中。
鍋置旺火上煮開(kāi)，撇去浮沫，改用文火煮至肘肉酥爛，撈出牛肉（鹵汁可以留用）晾涼，即成醬肘肉，再切成薄片備用。
蘆薈葉肉切成薄片，放在開(kāi)水中煮5分鐘撈出，瀝去水分，放入盤(pán)中待用。
蘆薈葉肉、醬肘片放在盤(pán)中，加入適量調(diào)料，攪拌均勻即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肘：豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、咸，性平；有和血脈、潤(rùn)肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

6食物相克

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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