1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質(zhì)234.64克
• 脂肪301.62克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物14.47克
• 葉酸5.56微克
• 膳食纖維3.94克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素25.5微克
• 硫胺素1.23毫克
• 核黃素3.37毫克
• 尼克酸63.68毫克
• 鈣169.83毫克
• 磷1毫克
• 鉀3毫克
• 鈉2毫克
• 鎂229.98毫克
• 鐵36.08毫克
• 鋅20.61毫克
• 硒184.92微克
• 銅3.3毫克
• 錳2.48毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食?；ü剑夯ü胶鞍踪|(zhì)、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質(zhì)中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，歷來被我國人民作為延年益壽的補品。具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效，有“植物皇后”之譽。中醫(yī)認為，花菇，味甘，性平；補脾胃，益氣，主治食欲減退，少氣乏力。

6食物相克

鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。