椒鹽土豆條

工藝：酥炸

口味：炸燒味

菜系：私家菜

功效：

主料：土豆

輔料：

調(diào)料：椒鹽小麥面粉植物油蘇打粉淀粉

種類：早餐|中餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量757.9千卡
蛋白質(zhì)8.46克
脂肪41.31克
泛酸3.9毫克
碳水化合物80.25克
葉酸63微克
膳食纖維1.53克
胡蘿卜素0.03微克
硫胺素0.38毫克
核黃素0.11毫克
尼克酸1.8毫克
鈣154.7毫克
磷251.6毫克
鉀964毫克
鈉5.31毫克
碘4.47微克
鎂85.2毫克
鐵3.67毫克
鋅1.36毫克
硒3.95微克
銅0.55毫克
錳1毫克

2制作方法

將土豆洗凈，削去皮，再洗凈，切成5厘米長、1厘米寬厚的長條，放開水鍋中焯一下，撈出瀝水。
將水淀粉10克（淀粉5克加水5克）放碗內(nèi)，加入面粉，食用蘇打和適量的水調(diào)成稍稠的糊。
將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)將土豆條沾上面糊后放入炸至微黃色，撈出瀝油。
再將油燒至七成熱時(shí)放入炸過的土豆條復(fù)炸，炸至金黃色，撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽后即可上桌供食。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐

5營養(yǎng)解析

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

6食物相克

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