椒鹽南瓜條

工藝：酥炸

口味：咸甜味

菜系：私家菜

功效：便秘調(diào)理健脾開胃調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：南瓜

輔料：

調(diào)料：小麥面粉植物油醬油鹽味精椒鹽

種類：早餐|中餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)27.42克
脂肪53.47克
碳水化合物171.78克
葉酸6微克
膳食纖維8.24克
胡蘿卜素4微克
硫胺素0.72毫克
核黃素0.39毫克
尼克酸6.34毫克
鈣162.36毫克
磷540.84毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
碘5.8微克
鎂172.83毫克
鐵12.16毫克
鋅4.63毫克
硒13.34微克
銅1.09毫克
錳3.89毫克

2制作方法

將老南瓜洗凈，削去皮，切開挖去瓤和籽，再清洗干凈，切成4厘米長、1厘米寬厚的條。
將面粉放在大碗內(nèi)，加精鹽、醬油、味精和適量水，調(diào)勻成較厚的面糊，把南瓜條放入，充分攪勻，使每根南瓜煮沾上面糊。
將炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時，放入南瓜條迅速撥散，翻動，炸至瓜條浮上油面時撈出瀝油。
將炒鍋內(nèi)的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復(fù)炸，炸至金黃色撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽即可上桌供食。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐

5營養(yǎng)解析

南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質(zhì)吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預(yù)防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質(zhì)、促進生長發(fā)育等眾多功效。

6食物相克

南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；與鹿肉同食可導(dǎo)致死亡；南瓜也不宜與富含維C的食物同食。

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