鎖陽羊肉

工藝：蒸

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：壯腰健腎調(diào)理補陽調(diào)理陽痿早泄調(diào)理

主料：羊肉

輔料：

調(diào)料：鎖陽大蔥姜料酒鹽味精核桃

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量344.96千卡
蛋白質(zhì)35.82克
脂肪20.6克
泛酸0.02毫克
碳水化合物4.23克
葉酸2.8微克
膳食纖維2.55克
膽固醇90毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素9.8微克
硫胺素0.27毫克
核黃素0.28毫克
尼克酸8.09毫克
鈣34.11毫克
磷370.52毫克
鉀720.29毫克
鈉1毫克
碘11.55微克
鎂61.23毫克
鐵6.68毫克
鋅9.68毫克
硒12.04微克
銅0.49毫克
錳1.08毫克

2制作方法

鎖陽以形肥、色紅、斷面無筋絡(luò)者為佳，羊肉以青山羊肉溫補作用為強。
將鎖陽與羊肉均切成薄片，蔥、姜切成細末。
將胡桃肉先置于碗底，鎖陽與羊肉規(guī)則混合排列于其上，蔥、姜、鹽拌入其間，黃酒、味精灑上其表面。
上籠用旺火燒沸，轉(zhuǎn)用小火蒸2小時至羊肉酥爛即可。
食用時反扣于盆內(nèi)。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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