1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)170.92克
• 脂肪175.87克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物80.37克
• 葉酸6.91微克
• 膳食纖維23.53克
• 膽固醇960.5毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素422.4微克
• 硫胺素0.84毫克
• 核黃素0.85毫克
• 尼克酸12.09毫克
• 鈣459.22毫克
• 磷973.98毫克
• 鉀2毫克
• 鈉4毫克
• 碘94.15微克
• 鎂385.1毫克
• 鐵24.21毫克
• 鋅11.94毫克
• 硒39.68微克
• 銅2.59毫克
• 錳4.15毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

大豆：大豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

6食物相克

大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。赤小豆：鯉魚(yú)與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好；但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人不可服用。豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。