魚香槐花

工藝：炒

口味：魚香味

菜系：私家菜

功效：

主料：槐花

輔料：小麥面粉

調料：植物油料酒醬油醋辣椒油白砂糖泡椒豆瓣醬姜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量562.56千卡
蛋白質13.25克
脂肪32.53克
碳水化合物95.03克
葉酸1.5微克
膳食纖維1.25克
胡蘿卜素16.68微克
硫胺素0.24毫克
核黃素0.44毫克
尼克酸14.8毫克
鈣198.72毫克
磷263.19毫克
鉀172.96毫克
鈉628.63毫克
碘1.45微克
鎂43.37毫克
鐵12.34毫克
鋅1.23毫克
硒3.56微克
銅0.31毫克
錳1.17毫克

2制作方法

將槐花洗凈控干水分，摘下花瓣加面粉、淀粉、水拌勻成糊；
泡辣椒、辣豆瓣醬剁碎；
醬油、米醋、白糖、味精、淀粉、水調勻成魚香汁；
炒鍋注油燒至六成熱，將槐花放在糊中拌勻，下入鍋內炸至金黃酥脆，撈出控油；
炒鍋留底油燒熱，下入泡辣椒、姜末炒香，加辣豆瓣醬炒出紅油，倒入魚香汁炒熟，放入槐花翻炒均勻，淋入紅油（辣椒油）即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。淀粉(玉米)：玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。還含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生。其中的鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。另外豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米面的全部營養(yǎng)成分。

6食物相克

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