1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量957.48千卡
• 蛋白質(zhì)17.54克
• 脂肪79.58克
• 泛酸0.3毫克
• 碳水化合物46.76克
• 葉酸165微克
• 膳食纖維9.2克
• 胡蘿卜素4微克
• 硫胺素0.46毫克
• 核黃素0.3毫克
• 尼克酸4.26毫克
• 鈣434.76毫克
• 磷375.74毫克
• 鉀706.66毫克
• 鈉1毫克
• 碘1.45微克
• 鎂229.93毫克
• 鐵16.9毫克
• 鋅5.05毫克
• 硒6.05微克
• 銅1.18毫克
• 錳9.09毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險，從而保護(hù)視力。黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分；其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品。

6食物相克

菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。