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花生辣醬

花生辣醬

工藝:

口味:香辣

菜系:私家菜

功效:鹵醬菜 健脾開胃調(diào)理 

主料:花生仁 

輔料:

調(diào)料:豆瓣醬 辣椒粉 花椒粉 八角 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

先將大料泡制出大料水,黃豆炒熟粉碎,加水慢火燜5個小時,做成長方塊后放在室內(nèi)發(fā)酵一個月,掰碎入盆到室內(nèi)陽光處晾曬3-5天,入缸發(fā)酵一周,每天攪一遍。
爾后把花生米慢火炒熟搗成瓣。
再將鍋燒熱放底油炸鍋,油沸后倒入面醬,花椒面,大料水,燒開后放花生瓣,辣椒面用慢火燒10分鐘左右即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

花生仁(生):花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素,有增強記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平,味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒牌和胃,潤肺化痰,滋養(yǎng)調(diào)氣,清咽止咳之功效。

6食物相克

花生仁(生):花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導(dǎo)致腹瀉;花生不可與香瓜同食。