1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量8千卡
• 蛋白質(zhì)272.9克
• 脂肪755.4克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物180.05克
• 葉酸8.4微克
• 膳食纖維8.02克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素51.5微克
• 硫胺素2.05毫克
• 核黃素3.88毫克
• 尼克酸70.2毫克
• 鈣291.05毫克
• 磷2毫克
• 鉀3毫克
• 鈉1毫克
• 碘27.56微克
• 鎂355.1毫克
• 鐵50.62毫克
• 鋅28.13毫克
• 硒214.67微克
• 銅4.53毫克
• 錳6.71毫克

2制作方法

3制作提示

原料中豬油50克為實耗量，因有過油炸制的過程，需準備豬油200克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。肥膘肉：肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，并且含有蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。豬網(wǎng)油：豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。

6食物相克

鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。