熗花生米

工藝：拌

口味：紅油味

菜系：私家菜

功效：營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理祛痰調(diào)理

主料：花生仁

輔料：黃瓜

調(diào)料：胡麻油姜大蔥鹽味精

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量6千卡
蛋白質(zhì)250.22克
脂肪493.28克
泛酸0.02毫克
碳水化合物222.05克
葉酸2.8微克
膳食纖維55.84克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素410微克
硫胺素7.23毫克
核黃素1.34毫克
尼克酸179.31毫克
鈣424.41毫克
磷3毫克
鉀6毫克
鈉3毫克
鎂1毫克
鐵21.89毫克
鋅25.41毫克
硒39.98微克
銅9.59毫克
錳12.95毫克

2制作方法

姜洗凈，一半切成姜塊，另一半去皮切成姜末；大蔥洗凈切成段；黃瓜洗凈去兩頭，切成黃瓜丁備用。
把花生米放清水中，每浸泡四小時(shí)換一次清水，共浸泡三次，待花生米變白色時(shí)，撈出放盆內(nèi)，加入蔥段、姜塊(拍松)、精鹽、適量水(浸沒(méi)花生)，上屜蒸40分鐘，熟時(shí)出屜，撈出花生米，去掉蔥姜，控干水。
把花椒油、黃瓜丁、姜末、精鹽、味精放入花生米內(nèi)調(diào)拌均勻，即可裝盤(pán)。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉；花生不可與香瓜同食。黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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