1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量5千卡
• 蛋白質(zhì)198克
• 脂肪555克
• 碳水化合物36克
• 膽固醇1毫克
• 硫胺素3.3毫克
• 核黃素2.4毫克
• 尼克酸52.5毫克
• 鈣90毫克
• 磷2毫克
• 鉀3毫克
• 鈉891毫克
• 鎂240毫克
• 鐵24毫克
• 鋅30.9毫克
• 硒179.55微克
• 銅0.9毫克
• 錳0.45毫克

2制作方法

3制作提示

氨水是氣氨溶于水形成的水溶液,為無(wú)色的液體，呈弱堿性，易揮發(fā)，具有強(qiáng)烈的刺激性氣味。在制造過(guò)程中，未發(fā)生蛋白質(zhì)變性，所以將制品復(fù)原后使用，與使用鮮肉糜一樣，具有同樣的膠凝力，而且由于干燥肉末水分含量低，所以易保存、易運(yùn)輸，可作為各種肉糜制品的原料。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。