1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質(zhì)299.37克
• 脂肪255.84克
• 泛酸0.14毫克
• 碳水化合物55.51克
• 葉酸19.4微克
• 膳食纖維5.46克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素690.5微克
• 硫胺素0.82毫克
• 核黃素1.67毫克
• 尼克酸85.91毫克
• 鈣334.38毫克
• 磷2毫克
• 鉀4毫克
• 鈉5毫克
• 鎂344.89毫克
• 鐵29.46毫克
• 鋅17.79毫克
• 硒181.34微克
• 銅1.57毫克
• 錳2.13毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約1000克；本菜選用的是加工好的肥嫩優(yōu)質(zhì)良種雞。

4推薦食用時間

早餐|中餐

5營養(yǎng)解析

雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。