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蘆筍炒蝦仁

蘆筍炒蝦仁

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:益智補腦調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 孕婦食譜 

主料:對蝦 

輔料:蘆筍 

調(diào)料: 色拉油 

時期: 孕晚期

種類:午餐、晚餐

制作時間:10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1:將蘆筍洗干凈,切成段。
2:鮮蝦洗凈去頭去殼留尾,去除蝦線。
3:加鹽略腌。
4:起鍋熱油,把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色。
5:加入蘆筍翻炒至熟。
6:下少許鹽調(diào)味即可。

3制作提示

在選購蘆筍時,如果是綠色蘆筍,要把下半部分的皮削掉,根部發(fā)硬的部分也不能要,而白色蘆筍的皮是苦的,必須從頭到尾都削干凈。收拾干凈的蘆筍大概只剩下原來的一半,只有這樣才能嘗到蘆筍清鮮細嫩的美味。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等,另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺,及物質,對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效,也有抗癌的效果,因此長期食用蘆筍有益脾胃,對人體許多疾病有很好的治療效果。 蝦營養(yǎng)豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。 蝦仁和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|,蝦仁中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?;撬?,蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質[6] 松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物; 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死; 蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

6食物相克

蝦仁+葡萄:降低蛋白質的營養(yǎng)價值
蘆筍+西葫蘆:加重脾胃虛寒