1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量21卡
• 蛋白質(zhì)0.66克
• 脂肪0.72毫克
• 碳水化合物3.72克
• 膳食纖維0.78克
• 鈣60.6毫克
• 磷13.2毫克
• 鉀125.4毫克
• 鈉0.66毫克
• 鎂22.2毫克
• 鐵0.48毫克
• 鋅0.39毫克
• 硒0.3微克
• 銅0.08毫克
• 錳0.03毫克

2制作方法

3制作提示

1、玉子豆腐比較嫩，容易碎，所以操作過程中要小心，入鍋后不能翻炒，晃動鍋子或者用鍋鏟輕輕推開。 2、沙茶醬中有咸味和鮮味，所以按照我們家人的口味，不需要再加鹽和雞精。如果覺得不夠咸，可以自行再添加一些鹽。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.玉子豆腐又稱日本豆腐、內(nèi)脂豆腐、雞蛋豆腐、蛋玉晶，雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調(diào)料，還可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味。 2.在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

6食物相克

豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏
豆腐+茭白：易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率
豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適