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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
2.將酸奶和羊肉充分混合
3.放于冰箱提前腌制數(shù)小時(shí)，時(shí)間不夠的腌一小時(shí)也可
4.洋蔥、姜、蒜分別切碎或研磨碎，鍋中下入較多的油，先倒入洋蔥碎，小火充分煸香
5.再加入姜末，炒勻后加入蒜蓉，繼續(xù)小火煸炒
6.把香料水分煸干，有耐心的可以比我圖中狀態(tài)再多炒一會(huì)兒，炒到微黃
7.加入咖喱醬和咖喱粉，小火耐心的翻炒均勻，炒出香味
8.不要久炒以免香料變苦，加入腌好的羊排，和香料翻炒均勻
9.倒入椰漿翻炒均勻
10.倒入清水，沒過羊肉，大火煮開
11.轉(zhuǎn)小火燜1小時(shí)以上，喜歡肉質(zhì)軟爛可以燜更久
12.加入滾刀塊的土豆和胡蘿卜(不是必須，加土豆久燉可以省略炒面粉增稠湯汁的步驟)，拌勻后調(diào)入適量鹽，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮
13.燜到土豆酥軟，中途可切少量的青椒、紅椒、西紅柿備用
14.加入最后的配菜(青椒、紅椒和西紅柿)，翻炒均勻
15.翻炒至斷生即可起鍋享用
3制作提示
1、這款咖喱不適合用超市里常見的日式咖喱塊制作，印度和東南亞地區(qū)的咖喱粉或咖喱醬都可以，除了網(wǎng)購(gòu)，大型超市外國(guó)商品區(qū)經(jīng)常能買到； 2、這款也可以不放咖喱醬，只放咖喱粉，如選擇后者，一不要貪多，二也不要久炒，不炒不夠香，貪多和久炒都會(huì)苦； 3、如果沒用咖喱醬且也沒用土豆做配菜，要提前用油炒一點(diǎn)面粉（約一比一）備用，可以使咖喱湯汁更濃稠，否則只用咖喱粉做的咖喱菜總也不是那個(gè)感覺； 4、炒香料碎的步驟不要省略，而且最好盡可能比我炒的再久些，尤其用咖喱粉制菜時(shí)，這個(gè)步驟對(duì)進(jìn)一步提香很重要； 5、配菜不是必須，看您的口味選放，椰漿也可換成鮮奶油，但不必加一杯，小半杯即可； 6、酸奶的步驟不會(huì)讓菜肴變酸，我尚不清楚原理，但感覺加了酸奶菜肴風(fēng)味和羊肉嫩度都非常好； 7、咖喱菜肴的變化其實(shí)是非常豐富的，不要守著日式咖喱塊不放啦，試試其他做法，你會(huì)更加被咖喱的魅力迷住。
4推薦食用時(shí)間
午餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
1.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。 2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多?！? 3.羊肉具有獨(dú)特的膻味，主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞郑サ糁局?，羊肉便不?huì)再有膻味。
6食物相克
羊肉+南瓜：兩補(bǔ)同時(shí)，令人腸胃氣壅
羊肉+豌豆苗：易發(fā)生黃疸和腳氣病
羊肉+南瓜子：可能會(huì)引起腹脹、胸悶等癥。
羊肉+半夏：一起吃影響營(yíng)養(yǎng)成份的吸收
羊肉+海螺：腹瀉
羊肉+西瓜：傷元?dú)?/p>
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