培根豆腐卷

工藝：煎

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：清熱去火調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：豆腐

輔料：培根

調(diào)料：色拉油鹽

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量81卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.培根解凍，老豆腐1塊
2.老豆腐切成大小差不多2厘米厚的方塊，豆腐買(mǎi)多了，我只用了3小塊，鍋中燒開(kāi)水后加入適量鹽，將方塊豆腐放進(jìn)去焯煮2分鐘后撈出瀝干水分
3.培根展開(kāi)，然后在一端放上焯好的豆腐
4.老豆腐上放適量拌面醬
5.用筷子將老豆腐的每一面均勻涂上拌面醬，挨著培根的那一面不用涂
6.從一頭卷起，切掉多余的培根，卷好的培根豆腐卷用牙簽固定好
7.鍋中放油，將培根豆腐卷放進(jìn)去小火煎
8.煎至兩面發(fā)黃即可

3制作提示

培根和豆腐之間可以加點(diǎn)青菜或泡菜之類(lèi)，根據(jù)個(gè)人口味。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。 2.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。

6食物相克

豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對(duì)鈣的吸收困難，導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏
豆腐+茭白：易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收
豆腐+比目魚(yú)：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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